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【干货分享】茶饮店经营中的4种常见问题&解决办法

发布日期:2019-03-15
 
       一家茶饮店想要受欢迎是需要用心经营的,并不是一件简单的事情,在经营的过程中,你会遇见各式各样的问题,不能忽视、不能随意,只能在实践中找到解决方法。
       以下就是SunFTea么么果茶为你们总结的开店中的常见问题以及解决方法。
 
写错菜单或送错饮品
 
 ■ 首先需要向顾客表示歉意,把原因告诉顾客(太忙了或者是自己不小心),询问顾客是否现在还需要。
 ■ 若顾客需要,应尽快将饮品做好并再次致歉。
 ■ 如顾客不需要,应给顾客退款,并赠送小甜品或优惠九折以示歉意。
 
暂无此饮品
 
 ■ 表示歉意,征求顾客意见,询问是否可以更换与这杯饮品或甜品价格、味型相似的饮品,如顾客表示同意,以最快的速度将饮品送上。
 ■ 如顾客坚持要原来的饮品,应向顾客耐心解释这款饮品原料暂缺的原因,得到顾客的理解。
 ■ 再次向顾客表示歉意。
 
弄脏顾客衣物
 
 ■ 首先给顾客递上毛巾或餐巾纸,真诚地给顾客道歉,服务员应协助顾客擦拭,如是女宾,要让顾客自己擦拭。
 ■ 服务员应当马上整理台面,如脏得厉害,则请顾客换下为顾客洗干净并请顾客留下地址和电话,待衣服洗净后亲自上门送还。
 
服务不及时
 
 ■ 因服务不及时,由服务员向顾客道歉,再视情况做出补救措施。
 ■ 因上餐不及时,首先向顾客表示歉意,"请稍等,我现在就在做""请再等十分钟,马上就来"以稳定顾客情绪,随即以最快速度将饮品端上来。
 ■ 再次向顾客表示歉意,最后可赠送小甜品。



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