在奶茶店与顾客交流最多的并不是奶茶店的老板，而是在奶茶店工作的店员，店员要在顾客上门时经行点单，收银，制作，包装等等。所以店员的工作能力直接决定奶茶店是否运营正常。今天来给大家分享下SunFTea么么果茶店员培训中非常关键的一项，奶茶店的员工在收银时需要注意什么。

 

1、及时沟通

 

       沟通是各类型的门店都需要注意的。饮品店所注意的沟通主要集中在原料是否充足。只有沟通充分，才能保证顾客所点饮品有货可供。

       假如顾客在我们店购买了某杯饮品，同时想购买其他某个热门饮品，但我们店里没有。有的店员告诉他“在xx店里有销售”，顾客直接去那个店了，结果自己的生意越来越差。此时，因为从我们的店员那里获取了竞争对手的信息，顾客会去其他店消费，或许下次就不来我们的店了。

       所以，希望店员的信息能说得更有技巧一些，多推荐一些自己店内的优势产品。

 

2、把控产品

 

        对于产品的制作、原料、味道收银员都要一一清楚。这样才能在顾客提问时，做出专业的解答。奶茶店销售产品时必须要开小票，小票必须注明日期、品名、数量、售价、开票员、会员卡号。非会员价的产品严禁会员价录入。

        不要遇到任何事就马上向店长求助，自己多思考，确认自己是否能够解决。或是问问其他店员的情况，看看自己是否能够处理。

 

        另外，当没有顾客的时候，多向店长或其他经验丰富的店员请教，学习一下成交、销售的经验和技巧，在顾客点单结账时学会看准时机推荐。

3、点单节奏

 

       饮品店的点单节奏是人少则慢、人多则快。

       人少则慢，是为了让顾客能够在店内多停留一下，让饮品店不会产生过多的空档，因为顾客都有扎堆的习惯，哪里人多，顾客就会往哪里走。让节奏慢下来，我们可以通过对产品的仔细介绍，或者在顾客等单的过程中和他聊天来实现，让顾客对门店产生粘度。

       对于聊天除了常见的拉家常，我们也可以利用现在常用的微信促销进行，向顾客介绍自己的微信中有什么内容，让顾客加微信等等方法，提高自身的关注度。

 

       人多则快，人多的时候点单速度一定要快。但在快速点单中，需要多注意观察和沟通，了解物料是看一下饮品制作的速度是否能跟上点单速度，如果跟不上，点单速度可否齐全；以适当放慢，比如：提醒顾客注意排队点单；点单时注意放慢语速；对饮品介绍得更详细一点。

4、收银必要操作

 

       会交接班，及营业日结操作。

       会增加菜品做法的相关操作。

       会查询消费单据的操作，付款情况，交接班，日结报表的操作。

       会上传营业数据的相关操作。

       会查询软件的系统公告

       会检查，监控，宽带，VPN连接，机打印机设备是否运行正常。

       会检查打印机驱动是否有故障，端口是否有更改的操作，机打印机自检操作。

       会检查宽带是否连接，VPN是否连接，远程监控是否连接的操作。

       会基本的硬件，是否通电，及打印机电脑设备的日常保养操作。（如，监控是否通电，打印机是否通电）